省纪委监察委网站：【纪检人·镜头】青青草团 悠悠乡情
“清明时节雨纷纷”。近来两日，浙江多地都淅淅沥沥下了几场春雨，伴随着柔柔的春风，山野里的艾草也生长得极为茂盛，散发着特有的浓郁香气。在江南一带，有着食清明果的风俗。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。清明前后，正是采摘艾草的好时节。人们将艾草与糯米粉混合，或直接做成草饼，或填以豆沙或芝麻做馅料，包成草团、青饺供寒食节充饥，不必举火为炊。长久以来，祭祀怀念先人的同时，艾草饼、艾草团、艾草饺子也成为了一种时令食品。
上山采摘艾青
手工清洗艾青
焯水去艾草苦味
捞出沥干水分
切碎备用
糯米粉搓均匀放入木桶中蒸熟
将蒸好的糯米粉与切碎的艾草青放入石臼中，木杵搡匀
将搡好的草团用细线割开并放入模子压匀
轻扣模具
草饼成形
填陷料包青饺
洒水蒸制青饺
青饺出炉